答案B咀嚼米饭有甜味是由于唾液淀粉酶对淀粉分解造成的，这一过程属于化学变化，故A错误；熟石灰的溶解度随温度的升高而减小，若升高温度，氢氧化钙溶液由不饱和逐渐变得饱和，在无晶体析出时，溶质质量分数不会变，当有晶体析出时，溶质质量分数变小，因此C错误；向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会降低蛋白质在水中的溶解度，导致蛋白质析出，因此属于物理变化，故D错．
